WORLD
Το iTravelling σου παρουσιάζει τα καλύτερα πιάτα της Αλσατίας για να μην αναρωτιέσαι τι θα φας στο Colmar.
Το Colmar είναι ένας ονειρικός προορισμός. Ένα αλσατικό χωριό βγαλμένο από παραμύθι μας ταξιδεύει πίσω στο χρόνο και μας κάνει να νιώθουμε ήρωες της Disney. Από την «Πεντάμορφη και το Τέρας» μέχρι τη βρετανική Telegraph, το Colmar επηρεάζει και κάνει να παραμιλά τον κάθε επισκέπτη του.
Μετά τα αξιοθέατα, τη βαρκάδα στη Μικρή Βενετία και τις φωτογραφίες στα γραφικά σοκάκια, σειρά παίρνει το φαγητό. Για να μην αναρωτιέσαι «τι θα φάω στο Colmar», σου δίνουμε όλα όσα χρειάζεσαι για να φύγεις ενημερωμένος από την Ελλάδα και χορτάτος από την Αλσατία.
Για την ιστορία, το Colmar υπήρξε για πολλά χρόνια υπό την κατοχή των Γερμανών, αφήνοντας εκείνοι με τη σειρά τους το στίγμα στη γαστρονομία της περιοχής. Στο Colmar θα μπορέσεις να απολαύσεις μια μείξη γαλλικής και γερμανικής κουζίνας, τοπικά εστιατόρια που θα φας πλουσιοπάροχα αλλά και βραβευμένα με αστέρι Michelin.
Ας γνωρίσουμε τα must πιάτα της Αλσατίας:
Choucroute garnie ή Sauerkraut
Είναι το πιο διάσημο φαγητό στο Colmar. Πρόκειται για ένα άσπρο λάχανο, το οποίο μαγειρεύεται σε λευκό κρασί με πατάτες, καπνιστό χοιρινό και λουκάνικα.
Baeckeoffe
Λατρεύεις τις πατάτες; Τότε πρέπει να πεις το ναι σ’ αυτό το αλσατικό πιάτο. Πρόκειται για ένα μαγειρευτό φαγητό με πατάτες κομμένες σε φέτες, κρεμμύδια, διάφορα είδη κρεάτων και μυρωδικά, που έχει μαριναριστεί σε κρασί και μαγειρεύονται αργά.
Tarte flambée ή Flammeküche
Δεν λέει κανείς όχι σε μια πίτσα. Η Tarte flambée είναι η παραδοσιακή πίτσα της Αλσατίας, η οποία έχει τραγανή ζύμη και γέμιση από κρέμα τυριού, κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μπέικον. Θα βρείτε πολλές παραλλαγές της, όπως την Munster με τυρί Munster και τη Forestière, που έχει μανιτάρια.
Τοπικά προϊόντα που πρέπει να δοκιμάσεις στο Colmar:
Μη φύγεις από το Colmar, εάν δε δοκιμάσεις το διάσημο τυρί Munster με τη μαλακή υφή και την πικάντικη γεύση.
Το Colmar φημίζεται για το εκλεκτό του foie-gras φτιαγμένο από συκώτι χήνας ή πάπιας.
Τα σπαράγγια στο Colmar την άνοιξη έως το καλοκαίρι ευδοκιμούν και θα σε πείσουν για μια δοκιμή μαζί με ένα ποτήρι κρασί.
Για γλυκό στο Colmar
Μετά τα βαριά φαγητά και τις γκουρμέ προτάσεις, σειρά παίρνει το γλυκό. Δε νοείται γαλλική κουζίνα χωρίς ζαχαροπλαστικές δημιουργίες.
Tarte au fromage blanc ή Käsküeche
Στην ουσία είναι το γαλλικό cheesecake. Πρόκειται για μια γλυκιά τάρτα με τυρί, αυγά και λεμόνι.
Nougat
Το γαλλικό nougat ή όπως εμείς το αποκαλούμε μαντολάτο, είναι στα καλύτερά του στο Colmar και θα το βρεις παντού.
Confiture d’églantines
Πες το ναι στη μαρμελάδα άγριου τριαντάφυλλου, την οποία θα απολαύσεις πάνω σε ψωμί για πρωινό αλλά και ως γέμιση σε διάφορα κέικ της Αλσατίας.
