WORLD
Περπατάμε στο κέντρο της Αθήνας και τα λέμε με ένα bagel στο χέρι στο Amandine’s Bagels.
Ετοιμάσου να σου ανοίξει η όρεξη! Τι θα έλεγες να πάμε μια βόλτα στο κέντρο της Αθήνας, να περπατήσουμε στο διάσημο σοκάκι των foodies και να κάνουμε ένα σύντομο ταξίδι στον κόσμο με ένα bagel στο χέρι; Εάν απάντησες θετικά, τότε δεν έχεις παρά να μας ακολουθήσεις στην οδό Νίκης και συγκεκριμένα στο Amandine’s Bagels για να απολαύσεις λαχταριστές γεύσεις από όλο τον κόσμο σε μία μόνο ημέρα! Η Amandine μας υποδέχτηκε στο λιλιπούτειο κατάστημά της και εμείς δε χάσαμε ευκαιρία για γευσιγνωσία.
Το iTravelling.gr επισκέφτηκε το Amandine’s Bagels και έμαθε τα πάντα για το αγαπημένο στέκι των foodies.
Πως βρέθηκε μια Γαλλίδα στην Αθήνα;
Η Amandine μοιράζεται μαζί μας την ιστορία αγάπης, όπως εξομολογείται, για τη χώρα μας, την οποία νιώθει πλέον σπίτι της. «Είχα έρθει για να κάνω την πρακτική μου εξάσκηση στην Ελλάδα, όταν μαγεύτηκα από το μέρος αυτό. Μόλις τελείωσα τις σπουδές μου και γύρισα στο Παρίσι, με κάθε ευκαιρία γύριζα πίσω στην Ελλάδα, μέχρι που κατάλαβα πως εδώ είναι το σπίτι μου και μετακόμισα μόνιμα!»
Σύμφωνα με την Amandine, η επιστροφή στην Ελλάδα δεν ήταν εύκολη, αφού έπρεπε να βρει με τι θα ασχοληθεί. Έτσι, ερευνώντας την αγορά είδε πως έλειπαν τα bagels, τα οποία τόσο πολύ αγαπά και γνώριζε την τεχνική τους, αφού δούλευε ως φοιτήτρια στο Παρίσι σε ένα αντίστοιχο κατάστημα.
Πόσο εύκολο όμως ήταν το ξεκίνημα για το Amandine’s Bagels;
Ήταν πραγματικά ένα πολύ δύσκολο διάστημα. Ειδικά για εμένα και τον συνέταιρό μου, τον Michael, που δεν είχαμε κάποιο κεφάλαιο, δεν μιλούσαμε ελληνικά και δεν γνωρίζαμε αρκετό κόσμο εδώ, ήταν σχεδόν αδύνατο! Όμως μετά από ένα μεγάλο διάστημα προσπαθειών και εκπαίδευσης, τα καταφέραμε! Το αστείο με την Ελλάδα είναι πως είναι αρκετά δύσκολο να ξεκινήσεις μια επιχείρηση λόγω της γραφειοκρατίας και των πολλών λογαριασμών, όμως την ίδια στιγμή είναι εύκολο, γιατί με αυτές τις συνθήκες δεν ξέρω αν θα μπορούσα να ξεκινήσω κάτι στη Γαλλία.
Γιατί επέλεξες τα bagels και όχι κάποια άλλη γαλλική ζύμη;
Αγαπώ τα bagels και είδα πως δεν υπάρχουν στην Ελλάδα. Γενικά διάφορες άλλες γαλλικές ζύμες και γλυκά μπορείς να βρεις σε διάφορα μέρη στην Ελλάδα, όμως bagels μέχρι τότε δεν είχα συναντήσει πουθενά. Η ιδέα ήταν να φέρω τα bagels στην Ελλάδα και να τα εμπλουτίσω με γεύσεις από όλο τον κόσμο.
Μ’ αρέσει να λέω ότι είμαι international, μ’ αρέσει να κάνω μείξεις γεύσεων και πολιτισμών.
Γι’ αυτό ακριβώς τα bagels είναι μοναδικά, γιατί υπάρχει η βασική συνταγή για τη ζύμη των bagels, όμως αλλάζουν χαρακτήρα ανάλογα με τα υλικά του κάθε τόπου. Εξάλλου το κάθε bagel έχει και το όνομα του κάθε τόπου, που εμπνέομαι!
Το Paris Bagel
Ποια bagels προτιμούν περισσότερο οι πελάτες;
Σίγουρα δείχνουν προτίμηση στο Monte Carlo με το καπνιστό σολωμό, αβοκάντο και κρέμα Φιλαδέλφεια, το οποίο είναι και το δικό μου αγαπημένο.
Ακόμα, πολλοί ζητούν το Bordeau bagel με το προσούτο, κατσικίσιο τυρί και το μάνγκο λόγω καλοκαιριού και το καινούργιο μας bagel με τις γαρίδες και φιστίκια Αιγίνης.
Σε ποιο μέρος θα ήθελες να ταξιδέψεις και τι γεύση bagel θα είχε;
Έχω ως όνειρο ζωής να πάω στην Αργεντινή και σίγουρα τότε θα ετοίμαζα ένα με καπνιστό χοιρινό.
Ποιο bagel θα πρότεινες σε κάποιον για πρώτο ραντεβού;
Το ιδανικό bagel για πρώτο ραντεβού θα ήταν ένα γλυκό bagel με nutella, που αρέσει σε όλους.
Τι άλλα γλυκά bagels μπορούμε να βρούμε;
Θα βρείτε διαφόρων ειδών γλυκά bagels με μαρμελάδες, nutella, τυρί Φιλαδέλφεια με μέλι και κανέλα, αλλά και κρέμα speculos.
Ακόμα, στο Amandine’s Bagels θα βρεις και άλλων ειδών γλυκά χωρίς γλουτένη, ζάχαρη αλλά και κλασσικές αγαπημένες λιχουδιές. Φυσικά και δε λείπει το παγωτό μηχανής σε απίθανες γεύσεις. Οι αλμυρές εκδοχές δεν μένουν μόνο στα begels, αφού θα βρεις τα αγαπημένα σου σφολιατοειδή, σάντουιτς, σαλάτες και ροφήματα για να τα συνοδεύσεις.
iTravelling info:
Amandine’s Bagels
Νίκης 13, Αθήνα
Δευτέρα – Παρασκευή: 08.00-22.30
Σάββατο – Κυριακή: 10.00 -22.00
