WORLD
Μεγάλοι σεφ εξομολογήθηκαν τι φοβούνται να παραγγείλουν σε ένα brunch.
Το brunch είναι η συνήθεια που έγινε λατρεία. Μπορεί πριν μερικά χρόνια να σου έφταναν δύο φρυγανιές, ένα κρουασάν ή απλά ένας σκέτος καφές μέχρι να φτάσει η ώρα για το μεσημεριανό, όμως αυτά πλέον αποτελούν παρελθόν. Οι Κυριακές γεμίζουν χρώματα, αρώματα και γεύσεις και εσύ διαλέγεις την παρέα και απολαμβάνεις brunch στα πιο in στέκια της πόλης.
Από healthy meals, τσάι με macha, avocado toast μέχρι και υπερ-σοκολατένια pancakes και βάφλες, το brunch τα έχει όλα! Εάν δυσκολεύεσαι να διαλέξεις ποιες γεύσεις θα συνοδεύσουν το επόμενο brunch σου, αυτό θα σε βοηθήσει! Μεγάλοι σεφ ανά τον κόσμο μας είπαν τι δεν πρέπει να παραγγείλουμε σε ένα brunch! Είσαι έτοιμος;
Αυτά είναι τα 4 πράγματα που φοβούνται να παραγγείλουν σε ένα brunch:
Croque Madame
Αποτελεί το πιο χαρακτηριστικό πιάτο για brunch, είναι παγκοσμίως αγαπημένο κι όμως ο σεφ Alex Willen μας λέει να το αποφύγουμε εάν δεν είμαστε σίγουροι για το τελικό αποτέλεσμα. «Για μένα αποτελεί ένα από τα αδιαπραγμάτευτα πιάτα σε ένα καλό brunch. Αυτό δε σημαίνει πως δεν έχω φάει και κάποια που ήταν εντελώς απαίσια, τρομερά παχύρρευστα».
Μπέικον
Οποιοδήποτε πιάτο περιέχει μπέικον για τον σεφ Brick είναι επικίνδυνο. Ο λόγος; Όπως εξηγεί παρακάτω, κανείς δεν μπορεί να είναι σίγουρος για το πόσο καιρό βρισκόταν στο ψυγείο ένα κομμάτι μπέικον.
Scrambled eggs
Είναι το συνηθέστερο πιάτο για brunch και όμως για τον μετρ της πολυνησιακής κουζίνας Felix Tai αυτό είναι μαχαίρι στο λαιμό. Γιατί; Όπως εξομολογείται ο ίδιος, «Ένα καλοφτιαγμένο πιάτο με αυγά μπορεί να σου φτιάξει τη μέρα. Αγαπώ τα αυγά, αλλά θέλω να τα τρώω άψογα μαγειρεμένα. Και συνήθως αυτό συμβαίνει σε σπάνιες περιπτώσεις στα mainstream brunchάδικα» .
Smoothies
Μπορεί τα smoothies να αποτελούν αγαπημένα ροφήματα για ένα δροσιστικό healthy brunch, όμως για τους οι Paula και Gianfranco Sorrentino αποτελούν φούμαρα! Όπως οι ίδιοι ισχυρίζονται, τα smoothies δεν είναι πάντα πηγή βιταμινών και φρεσκάδας, καθώς συνήθως είναι προ-αναμειγμένα για να εξοικονομούν χρόνο και χρήμα. Εάν είναι να παραγγείλεις smoothie, καλύτερα να ξέρεις πως το φτιάχνουν!
