WORLD
Μετά τη Θεσσαλονίκη, το Choureal κατακτά και την Αθήνα και εμείς χανόμαστε σε τόνους σοκολάτας.
Οι ώρες περνάνε βασανιστικά και το μόνο που σκέφτεσαι είναι πως θα αντέξεις. Σε καταλαβαίνουμε, γι’ αυτό το λόγο επισκεφτήκαμε το Choureal και γεμίσαμε τις μπαταρίες μας ενέργεια από σοκολάτα! Ο παράδεισος βρίσκεται στη γη και συγκεκριμένα στην Ελλάδα και η γευστική ικανοποίηση θα σε στείλει στα ουράνια. Είτε μένεις στη Θεσσαλονίκη, είτε στην Αθήνα, ένα είναι το σίγουρο: η στάση στο Choureal επιβάλλεται για ένα και δύο και… παραπάνω δόσεις γευστικού προφιτερόλ.
Το αγαπημένο ζαχαροπλαστείο της βόρειας Ελλάδας κατέβηκε στο κέντρο της Αθήνας και είναι έτοιμο να σε παρασύρει στο μαγικό κόσμο του προφιτερόλ αλλά και των συγγενικών γλυκών του. Εκεί θα μπορέσεις να δεις να κατασκευάζεται μπροστά στα μάτια σου το γευστικό γλυκό και να αποφασίσεις εσύ με τι θα το γεμίσεις!
Τo iTravelling.gr μίλησε με τον κ. Σκλήρη του Choureal και μας ταξίδεψε στο μαγικό κόσμο των γλυκών. Η γευσιγνωσία σίγουρα βοήθησε το όλο ταξίδι. Πάρε μια γεύση για το τι σε περιμένει στο Choureal και φύγε για αναπλήρωση σοκολατο-δυνάμεων!
Πως γεννήθηκε η ιδέα της δημιουργίας του Choureal;
Ήθελα να ασχοληθούμε με τον τομέα της εστίασης και ειδικότερα με αυτόν της ζαχαροπλαστικής. Πιστεύω ότι ο χώρος αυτός, καθώς εξελίσσεται, κατευθύνεται προς το ποιοτικό, το φρέσκο και την εξειδίκευση. Το προφιτερόλ είναι το αγαπημένο μου γλυκό και πίστεψα πως μπορεί να αναγεννηθεί στα παραπάνω πλαίσια. Υπήρξαν κάποια ερεθίσματα από ταξίδια στο εξωτερικό, αλλά το concept της Choureal είναι τελείως πρωτότυπο. Στην ιδέα αυτή δουλέψαμε για πολλούς μήνες με τους δικούς μου ανθρώπους, ακολουθώντας πάντα τις αρχές που μας μετέδωσαν οι γονείς μας σχετικά με τις επιχειρήσεις.
Ποιο είναι το όραμα του Choureal;
Nα προφέρει το αγαπημένο αυτό γλυκό, το προφιτερόλ στην πιο φρέσκια και ποιοτική εκδοχή του με συμμετοχή του πελάτη στη δημιουργία του και πάντοτε σε προσιτή τιμή!
Τι μπορούμε να βρούμε στο Choureal;
Το δικό μας, προσωποποιημένο και ολόφρεσκο προφιτερόλ, όπως και τα συγγενή του γλυκά, εκλαίρ και σου ημέρας σε ποικιλία γεύσεων. Τα πάντα είναι χειροποίητα και φρέσκα.
Με ποια toppings και γεύσεις μπορούμε να ενισχύσουμε το προφιτερόλ;
Προσπαθούμε να ικανοποιούμε κάθε γευστικό γούστο. Μπορεί κάποιος να επιλέξει κρέμα ή παγωτό μέσα στο προφιτερόλ του. Έπειτα επιλέγει με ποια σοκολάτα θέλει να το ντύσει: με σοκολάτα μπίτερ εάν θέλει μία πιο κλασσική γεύση, με γάλακτος, λευκή, καραμέλα, πραλίνα ή ακόμη και να συνδυάσει δύο γεύσεις στο μικρό του αριστούργημα. Οι γεύσεις είναι κάτι το δυναμικό, προσπαθούμε να τις εξελίσσουμε και να τις εναλλάσσουμε, σύμφωνα με την εποχή ή την περίσταση. Η γαρνιτούρα με ξηρούς καρπούς, μπισκότο ή με κάποιο φρούτο δίνει την τελική πινελιά και κολακεύει τη γεύση της σοκολάτας!
Ποιοι είναι οι πιο αγαπημένοι συνδυασμοί των πελατών σας και πως προτιμάτε εσείς το προφιτερόλ;
Οι περισσότεροι επισκέπτες την πρώτη φορά επιλέγουν μία από τις κλασσικές γεύσεις, γάλακτος ή μπίτερ. Μετά τους αρέσει να αρχίσουν να πειραματίζονται με συνδυασμούς, άλλοι με πιο πικρές και άλλοι με πιο γλυκές γεύσεις! Δεν μπορώ να ξεχωρίσω κάποια γεύση, συνήθως όμως προτιμώ το προφιτερόλ με παγωτό και ζεστή σοκολάτα, που κάνει μια όμορφη γευστική αντίθεση
Τι κάνει το προφιτερόλ να διαφέρει από τα υπόλοιπα γλυκά;
Ίσως το προφιτερόλ έχει καθιερωθεί ως ένα από τα κλασσικά γλυκά, διότι κυρίαρχο συστατικό του είναι η ρευστή σοκολάτα. Η σοκολάτα είναι η πρώτη λέξη, που έρχεται στο μυαλό των περισσότερων ανθρώπων, όταν ακούνε τη λέξη «γλυκό». Η λέξη προφιτερόλ είναι παγκόσμια και αυτό δείχνει πως το γλυκό αυτό καταναλώνεται από ανθρώπους πολλών διαφορετικών χωρών και ηπείρων με διαφορετικές κουλτούρες.
Η ζαχαροπλαστική είναι περισσότερο ακρίβεια ή έμπνευση;
Είναι δύο αλληλένδετα στοιχεία. Η έμπνευση ξεκινάει τα πάντα στη ζαχαροπλαστική, όμως η αναπαραγωγή μιας συνταγής, δηλαδή το να παράγεται πάντοτε το ίδιο καλό αποτέλεσμα οφείλεται στην ακρίβεια. Και τα δύο είναι σημαντικά, καθώς και τα δύο εμπεριέχουν τις δυσκολίες και τον τρόπο τους! Όμως και τα δύο ξεκινούν από την αγάπη για το αποτέλεσμα.
iTravelling info:
Choureal – Choux & Profiterole στη Θεσσαλονίκη
Παλαιών Πατρών Γερμανού 7, Θεσσαλονίκη
Choureal – Choux & Profiterole στην Αθήνα
Διομείας 2-4 και Ερμού 18, Σύνταγμα
Ωράριο λειτουργίας:
Καθημερινά από τις 10.00 έως τις 23.00
Σάββατο και Κυριακή από τις 10.00 έως τις 00.00
