WORLD
Η Mrs. Cinnamon Bunny φοράει την ποδιά της και μας φτιάχνει το πιο λαχταριστό κέικ κανέλας με μαρμελάδα και καρύδια για να συνοδέψουμε τον καφέ.
Γυρίζεις σπίτι από τη δουλειά και ψάχνεις κάτι γλυκό; Μετά το μεσημεριανό όλοι έχουμε την τάση να αποζητούμε τη ζάχαρη στη διατροφή μας. Μπορεί να γεμίζεις τις κουταλιές με ζάχαρη για τον καφέ σου, όμως αυτό δεν αρκεί… Σε καταλαβαίνω! Γι΄αυτό το λόγο σου έφτιαξα αυτό το λαχταριστό κέικ κανέλας με μαρμελάδα φράουλα και καρύδια για να σε γλυκάνει και να σε τονώσει ακόμα ένα απόγευμα.
Λίστα για ψώνια:
1 φυτίνη (250 γρ.)
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
4 μεγάλα αυγά
2 κούπες ζάχαρη
½ κούπα φρέσκο γάλα
½ κούπα χυμό πορτοκαλιού
1 σφηνάκι κονιάκ
3 βανίλιες
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1/3 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/3 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
100 γρ. Μαρμελάδα φράουλα
200 γρ. Ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα καρύδια
Μάθε πως θα φτιάξεις το κέικ κανέλας με μαρμελάδα φράουλα και καρύδια:
Για να φτιάξεις αυτό το νόστιμο κέικ κανέλας με μαρμελάδα φράουλα και καρύδια δε θα δυσκολευτείς πολύ! Ξεκινάμε φτιάχνοντας το μείγμα για το κέικ. Χτυπάμε σε ένα μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνει ένα πιο λευκό μείγμα.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας ένα – ένα τα αυγά, το χυμό πορτοκαλιού και τα μυρωδικά μας. Στο τέλος, προσθέτουμε το ποτό και ρίχνουμε 1 κουταλιά από τη μαρμελάδα.
Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Αφήνουμε το μίξερ να δουλεύει καλά και να απορροφάται το αλεύρι και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το αλεύρι. Εάν δούμε πως το μείγμα είναι αρκετά ρευστό, ρίχνουμε και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το baking powder.
Στο τέλος ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε προσεχτικά με μαρίζ.
Η ώρα του φούρνου
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς. Σε βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί, βάζουμε το μείγμα μας, ρίχνουμε μια ακόμα 1 -2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα και την ανακατεύουμε με μαρίζ στο μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
Mrs. Cinnamon Bunny Tips:
Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη και ψιλοκομμένα καρύδια. Για όσους δεν αγαπούν τα καρύδια, μπορούν να τα αντικαταστήσουν με σταφίδες, μούρα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας τους.
